| Штрудель автрийский с яблоками |
|
Штрудель австрийскийс яблоками Ингредиенты:Для теста: 1 ½ стакана муки, 1 яйцо, 7—8 ст. ложек теплой воды, ¼ ч. ложки соли, 1 ст. ложка сливочного масла, 10 ст. ложек сливок, масло для смазки. Для начинки: 1 кг яблок, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка рома, сок от 1 лимона, 4 ст. ложки сахара. 1 ½ -2 ст. ложки тертых орехов, 5 ст. ложек сметаны; соль, корица по вкусу.
Способ приготовления:
Из муки, воды, яйца и соли замесить пресное тесто, скатать его в два шара, смазать их растопленным маслом и оставить в теплом месте на 1 час для расслойки. Далее шары теста раскатать на большом, посыпанном мукой полотенце, после чего тыльной стороной рук вытянуть раскатанное тесто до толщины бумаги. Затем снова положить на полотенце, намазать сливками и разложить по нему начинку. С помощью полотенца свернуть рулетом, положить на противень, смазать штрудель растопленным маслом. Выпекать в духовке при температуре 200° в течение 60 мин. Когда штрудель подрумянится, смазать его маслом и сбрызнуть сливками или сахарной пудрой. Начинка. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком, добавить сахар, орехи, изюм, ром, сметану, корицу, все размешать. |
